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产地交互地图

Origins Map · 表格之外的地图式联动筛选 · 大洲 × 海拔 × 处理法 × 品种

这是产区数据库的「地图式」视图:下方按大洲排成三个版块(非真实地理 SVG,用分区色块示意分布)。 顶部任意组合多组筛选条件,各条件以 AND 联动,实时过滤所有版块中的产地卡片。

大洲
海拔档
处理法
品种
关键词
共 49 个产国 非洲 美洲 亚太

非洲

Africa 17

高海拔水洗与日晒之乡 · 花果调性

埃塞俄比亚

Ethiopia

耶加雪菲、古吉、西达马、利姆

高海拔 · 1500–2300 m 10月–次年1月

茉莉花香、柑橘、莓果与茶般口感

水洗、日晒 原生种 Heirloom(74110/74158 等)
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肯尼亚

Kenya

涅里、基里尼亚加、慕拉雅

中海拔 · 1400–2100 m 10月–12月(主季)

黑加仑、乌梅、番茄般酸质与饱满甜感

水洗(传统双重发酵) SL28、SL34、Ruiru 11、Batian
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卢旺达

Rwanda

西部省、基伍湖区

高海拔 · 1500–2000 m 3月–7月

红茶、橙皮、蜂蜜甜,偶有土豆瑕疵

水洗为主 波旁
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布隆迪

Burundi

卡扬扎、恩戈齐

高海拔 · 1500–2000 m 4月–7月

莓果、柑橘、红糖甜

水洗为主 波旁
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坦桑尼亚

Tanzania

乞力马扎罗、姆贝亚

中海拔 · 1300–2000 m 7月–12月

明亮柑橘酸、黑莓、中等醇厚

水洗为主,南部有日晒 波旁、肯特、圆豆 PB 比例高
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刚果(金)

DR Congo

北基伍、南基伍、伊图里(基伍湖东岸高地)

高海拔 · 1500–2100 m 3月–7月(副产季9月–次年1月)

红果、柑橘与焦糖,黑巧克力与红茶尾韵,明亮而结构清晰

水洗为主,少量日晒 波旁 Bourbon、蓝山(Typica 突变)、卡杜拉;低海拔罗布斯塔(Petit Kwilu)
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乌干达

Uganda

布吉苏(埃尔贡山)、鲁文佐里、西尼罗(佐姆博)

中海拔 · 1300–2300 m 10月–次年2月(阿拉比卡主季);罗布全年(11–2月为峰)

黑加仑、葡萄干与无花果般酒香,深巧克力甜与饱满酒体,西皮微批次带焦糖、柑橘与花香

水洗(当地称 Wugar)、日晒(当地称 Drugar) Typica、SL14、SL28、Kent、Nyasaland、Bourbon
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科特迪瓦

Ivory Coast

中西部森林带(达洛亚、加尼奥阿、阿本古鲁)

低海拔 · 200–600 m 11月–次年4月

醇厚饱满、可可与木质,苦韵深沉、酸度低

日晒(干法)为主 罗布斯塔
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马达加斯加

Madagascar

东部沿海低地(图阿马西纳)、中部高地、西北部

高海拔 · 海平面–1500 m(低地罗布斯塔至高地阿拉比卡) 5月–10月

醇厚低酸、深巧克力与木质泥土调;高地阿拉比卡更柔和、带轻微果香

日晒为主,部分水洗 罗布斯塔(占绝大多数)为主,中部高地少量阿拉比卡(铁皮卡、波旁);岛上另有 60+ 特有野生 Coffea 种(Mascarocoffea 类群,部分天然低咖啡因)
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喀麦隆

Cameroon

西部高地(巴米累克)、西北高地(巴门达)、沿海与中部低地(罗布斯塔)

低海拔 · 约 400–2000 m(罗布斯塔低地/阿拉比卡高地) 10月–次年1月

高地阿拉比卡呈柑橘、红色水果与巧克力;罗布斯塔醇厚低酸、木质

水洗(高地阿拉比卡)、日晒(罗布斯塔) 罗布斯塔为主;西部与西北高地产阿拉比卡,以 Java(爪哇)品种著称,亦有铁皮卡、波旁
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安哥拉

Angola

宽扎苏尔(Amboim/Gabela)、宽扎诺特(Cazengo)、威热

低海拔 · 约 600–1200 m 5月–9月

醇厚饱满、低酸,巧克力与坚果调(以优质罗布斯塔著称)

日晒为主 以罗布斯塔(Coffea canephora)为主,Amboim/Cazengo 罗布斯塔历史上享有盛名;高地历史上亦产少量阿拉比卡
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赞比亚

Zambia

北方省(Muchinga 高地:纳孔德、伊索卡、卡萨马、姆皮卡)、马芬加山、卢萨卡及中部省(历史庄园)

中海拔 · 1300–1600 m 5月–9月

柑橘与红色莓果,伴花香与巧克力余韵,干净明亮、酸质活泼

水洗为主,蜜处理与日晒渐增 波旁、爪哇(Java)、卡蒂姆、卡杜拉
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马拉维

Malawi

米苏库丘陵(北部奇蒂帕)、波卡丘陵与维菲亚高地、恩卡塔湾高地、南东姆津巴、恩奇西、德扎

中海拔 · 1200–2000 m 5月–10月

花香细腻、茶感,伴柑橘与核果调,酸质明亮、杯体清爽

水洗为主,少量日晒 瑰夏、卡蒂姆、卡杜拉、新世界、波旁、阿加罗(Agaro)与古老 Nyasaland 铁皮卡
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津巴布韦

Zimbabwe

奇平盖(东部高地 Manicaland)、武姆巴山(穆塔雷)、洪德山谷、尼扬加

低海拔 · 1000–1700 m 6月–10月

明亮柑橘与莓果,伴酒香与复杂果酸,醇厚饱满(业界比拟肯尼亚级别)

水洗为主 卡蒂姆、卡杜拉
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多哥

Togo

高原区(克洛托、达尼伊高原、克帕利梅、阿克波索、阿古山、巴杜)

低海拔 · 200–1000 m 11月–次年3月

醇厚饱满、低酸,木质与坚果、可可调,余韵厚重(罗布斯塔典型)

日晒(干法)为主,少量水洗 罗布斯塔(Coffea canephora)为主,高海拔点少量阿拉比卡
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塞拉利昂

Sierra Leone

东部省(肯尼马、凯拉洪、科诺)

低海拔 · 200–700 m 11月–次年2月

罗布斯塔醇厚低酸、带可可与木质调;历史名种狭叶咖啡以近似阿拉比卡的自然甜感与花果香著称

日晒、水洗 罗布斯塔、狭叶咖啡(斯特诺菲拉)、利比瑞卡
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留尼汪

Réunion

西海岸背风坡(圣保罗、圣勒)、南部火山坡(小岛、圣皮埃尔)

低海拔 · 400–1000 m 6月–9月

尖身波旁(劳里娜)咖啡因偏低,口感清雅、酸度柔和,带柑橘、花香与丝滑甜感

水洗、日晒 波旁、劳里娜(尖身波旁)、铁皮卡
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美洲

Americas 19

中南美庄园带 · 甜感与均衡

巴西

Brazil

南米纳斯、喜拉多、摩吉安娜

低海拔 · 800–1300 m 5月–9月

坚果、巧克力、低酸厚甜

日晒、去果皮日晒(半日晒) 新世界、卡杜艾、波旁
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哥伦比亚

Colombia

慧兰、娜玲珑、考卡、托利马

中海拔 · 1200–2100 m 10月–次年1月(主)/ 4月–6月(副)

焦糖甜、红色水果、酸质均衡

水洗为主,创新发酵增多 卡斯蒂洛、哥伦比亚、卡杜拉、粉波旁
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巴拿马

Panama

博克特、沃肯

中海拔 · 1400–2000 m 12月–3月

茉莉、佛手柑、热带水果(瑰夏标杆)

水洗、日晒、蜜处理俱全 瑰夏、卡杜拉、卡杜艾
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危地马拉

Guatemala

安提瓜、薇薇特南果、阿蒂特兰

中海拔 · 1300–2000 m 12月–3月

巧克力、香料、烟熏感与明亮酸

水洗为主 波旁、卡杜拉、帕卡马拉
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哥斯达黎加

Costa Rica

塔拉珠、西部山谷、中央山谷

中海拔 · 1200–1900 m 11月–3月

蜂蜜甜、橙类酸质、干净平衡

蜜处理(发源地)、水洗 卡杜拉、卡杜艾、薇拉莎奇
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萨尔瓦多

El Salvador

阿帕内卡-伊拉马特佩克山脉、圣安娜

中海拔 · 1200–1800 m 11月–3月

圆润甜感、奶油质地、温和果酸

水洗、蜜处理 波旁(占比高)、帕卡斯、帕卡马拉
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洪都拉斯

Honduras

圣巴巴拉、科班、马尔卡拉

中海拔 · 1200–1700 m 11月–4月

红糖、葡萄、柔和酸质

水洗为主 卡杜拉、IHCAFE 90、帕拉伊内马
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秘鲁

Peru

卡哈马卡、库斯科、亚马逊区

中海拔 · 1200–2000 m 5月–9月

温和甜感、坚果与黄色水果

水洗为主 铁皮卡、卡杜拉、波旁
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牙买加

Jamaica

蓝山山脉(官方指定区域)

低海拔 · 900–1700 m 9月–次年3月

温和均衡、低苦、干净甜感

水洗 铁皮卡(蓝山)
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墨西哥

Mexico

恰帕斯、韦拉克鲁斯、瓦哈卡、普埃布拉

低海拔 · 600–1900 m 11月–次年3月

可可、烤坚果、红糖与柔和柑橘酸,干净温和的中等醇厚

水洗、日晒、蜜处理 铁皮卡、波旁、卡杜拉、新世界 Mundo Novo、Marsellesa、卡蒂姆
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玻利维亚

Bolivia

永加斯、卡拉纳维、拉阿松塔、科恰班巴

中海拔 · 1200–2000 m 7月–10月

细腻明亮、梨与杏、柑橘与柠檬、焦糖坚果尾韵

水洗(非洲晒床)、日晒、厌氧 铁皮卡、卡杜拉、爪哇、瑰夏、红卡杜艾
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厄瓜多尔

Ecuador

皮钦查、洛哈、萨莫拉-钦奇佩、因巴布拉(因塔格谷)、埃尔奥罗、马纳比、加拉帕戈斯

高海拔 · 1500–2300 m 5月–9月(南部高地主产季)/ 4月–10月(沿海与北部错季)

多汁复杂、黄色核果与果酱甜、花香明显、酸质柔和、奶油般醇厚

水洗为主,日晒/蜜处理与厌氧特殊处理快速增多 西爪(Sidra)、瑰夏、铁皮卡、卡杜拉、波旁、卡斯蒂洛
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夏威夷

Hawaii

科纳 Kona、卡乌 Ka'u、毛伊 Maui、哈马库阿 Hamakua、普纳 Puna

低海拔 · 200–900 m(科纳带 500–3000 英尺) 8月–12月(1–2月开花)

丝滑柔顺、柔和果酸、奶油坚果与牛奶巧克力、焦糖与淡淡花香

水洗、半水洗为主,少量日晒/蜜处理/酵母接种试验 铁皮卡 Kona Typica 为主,另有卡杜拉、卡杜艾、波旁、瑰夏、马拉戈日皮
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尼加拉瓜

Nicaragua

希诺特加、马塔加尔帕、新塞戈维亚、迪皮尔托

低海拔 · 800–1700 m 11月–次年3月

巧克力、焦糖与红色莓果,醇厚平衡、甜感突出

水洗、蜜处理、日晒 帕卡马拉、马拉卡杜拉、象豆、卡杜拉、波旁、卡图阿伊、卡蒂姆
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多米尼加共和国

Dominican Republic

巴拉奥纳、瓦尔德西亚、锡瓦奥(Cibao Altura)、奥科阿、内瓦

低海拔 · 600–1450 m 11月–次年5月

巧克力、坚果与柔和柑橘,醇厚平衡、酸度柔和、口感干净

水洗为主,日晒、蜜处理渐增 铁皮卡、卡杜拉、卡图阿伊
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古巴

Cuba

马埃斯特拉山脉、埃斯坎布雷山脉、罗萨里奥山脉

低海拔 · 400–1000 m 9月–次年1月

醇厚低酸、巧克力与烟草调,余韵带泥土气息与甜感

水洗为主,少量日晒 铁皮卡、卡杜拉、波旁、卡图阿伊
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海地

Haiti

蒂奥特、博蒙、马尔默拉德、巴普蒂斯特

低海拔 · 600–1700 m 9月–次年3月

巧克力、坚果与红糖甜,醇厚柔和、酸度低、口感圆润

水洗(精品批次)与日晒并行 铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡蒂姆
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委内瑞拉

Venezuela

塔奇拉、梅里达、特鲁希略、拉腊(西部安第斯)

低海拔 · 600–1800 m(精品级多在 1000 m 以上) 10月–次年2月

巧克力、坚果与温和甜感,body 中等、酸度柔和、口感顺滑

水洗为主,日晒渐增 铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡图阿伊、新世界
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波多黎各

Puerto Rico

尧科、阿德洪塔斯、拉雷斯、圣塞瓦斯蒂安、拉斯马里亚斯

低海拔 · 700–1000 m 8月–次年2月

顺滑甜润、醇厚饱满,酸度柔和,带焦糖、可可与坚果调

水洗、日晒 波旁、铁皮卡、帕卡斯、卡蒂姆
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亚太

Asia-Pacific 13

季风与湿刨 · 醇厚低酸

印度尼西亚

Indonesia

苏门答腊(亚齐/林东)、爪哇、苏拉威西

中海拔 · 1100–1600 m 10月–次年3月(主季,多批次)

草本、木质、黑巧克力,厚重低酸

湿刨法(特色)、水洗 Ateng(卡蒂姆系)、Sigararutang、铁皮卡
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印度

India

卡纳塔克(奇克马加卢尔)、喀拉拉

低海拔 · 800–1500 m 11月–3月

香料、坚果、低酸圆润;季风豆木质陈香

水洗、日晒、季风处理(特色) S795、Cauvery,罗布斯塔产量大
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越南

Vietnam

中部高原(邦美蜀、林同)

低海拔 · 500–1500 m 10月–次年2月

浓苦、谷物、巧克力,醇厚高咖啡因

日晒为主 罗布斯塔为主,少量阿拉比卡(卡蒂姆)
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中国云南

Yunnan, China

保山、普洱、临沧、德宏(孟连)

低海拔 · 900–1800 m 11月–次年3月

坚果焦糖、红糖甜,精品批次现明亮果酸

水洗为主,日晒与创新发酵增多 卡蒂姆为主,铁皮卡、瑰夏试种
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也门

Yemen

哈拉兹 Haraz、巴尼马塔尔 Bani Matar(马塔利)、亚菲 Yafe、伊斯玛仪 Ismaili、萨纳尼 Sanani

高海拔 · 1500–2400 m 10月–次年2月(主产期,另有春季少量副产)

狂野莓果、葡萄干与蜜枣、黑巧克力、香料(豆蔻肉桂)与酒酿般野性尾韵

日晒为主(屋顶/高架床树上自然干燥),近年出现厌氧等实验处理 古老原生地方种(Udaini、Tufahi、Dawairi、Burai 等本地名),基因属 SL34 / Typica-Bourbon / New-Yemen 三大群,2021 年另鉴定出 Yemenia
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巴布亚新几内亚

Papua New Guinea

西部高地(哈根山/瓦吉河谷)、东部高地(戈罗卡/凯南图)、辛布、莫罗贝、东塞皮克

中海拔 · 1300–2000 m 4月–9月(主季,3/4月有少量早季 fly crop)

热带水果、巧克力、草本与糖蜜甜,坚果余韵带烟熏

水洗(主流,含西格里式三日发酵+浸泡)、日晒(小批次)、少量低地罗布 铁皮卡(蓝山血统)、波旁、阿鲁沙、少量新世界
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缅甸

Myanmar

南掸邦(Ywangan、Pindaya、Kalaw)、北掸邦(Hsipaw)、曼德勒(Pyin Oo Lwin)

低海拔 · 1000–1700 m 12月–次年4月

红糖、焦糖与黑巧,伴柑橘酸与坚果余韵,时有掸邦特有的咸鲜感

日晒为主、水洗、少量蜜处理/厌氧 S795、Catimor、Catuai、SL28、SL34、Typica、Bourbon
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泰国

Thailand

北部山区(清莱 Doi Chang/Doi Tung/Mae Salong、清迈、南邦、夜丰颂、达府)

低海拔 · 800–1700 m 11月–次年3月

焦糖、红糖、柑橘、坚果、黑茶、巧克力,body 圆润、酸质柔和

水洗为主,蜜处理、日晒与厌氧渐多 卡蒂姆为主,铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波旁,近年试种瑰夏
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老挝

Laos

波拉芬高原(巴色、占巴塞)

低海拔 · 800–1350 m 11月–次年2月

低地罗布斯塔醇厚微苦、坚果可可;高地阿拉比卡柔和柑橘与花香

水洗、日晒 罗布斯塔、卡蒂姆、铁皮卡、波旁
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东帝汶

Timor-Leste

埃尔梅拉、艾纳罗、马努法希、利基萨

低海拔 · 1000–1800 m 5月–10月

醇厚圆润、可可与坚果,柔和柑橘酸与草本甜感

水洗、日晒(多为有机栽培) 铁皮卡、帝汶杂交种(HdT)
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菲律宾

Philippines

八打雁、甲米地(利比里卡/巴拉科)、本格特·科迪勒拉(阿拉比卡)

低海拔 · 300–1500 m 10月–次年3月

巴拉科利比里卡浓烈木质烟熏带花香;高地阿拉比卡柑橘明亮

水洗、日晒 利比里卡(巴拉科)、罗布斯塔、阿拉比卡、伊克塞尔莎
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斯里兰卡

Sri Lanka

中部山区(康提、努瓦勒埃利耶)、低地湿区

低海拔 · 约 600–1400 m 约 11月–次年3月(干季)

醇厚、巧克力与香料调,酸质温和(罗布斯塔为主,少量阿拉比卡复兴)

水洗、日晒 历史上以铁皮卡(Typica)阿拉比卡为主(1869 年叶锈病后大量转种茶叶);今以罗布斯塔为主,伴小规模阿拉比卡精品复兴
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尼泊尔

Nepal

古尔米、阿尔加坎奇、帕尔帕、辛贾、加德满都谷地(拉利特普尔)

低海拔 · 1000–2100 m 11月–次年2月

明亮酸质、中等醇厚,花香、柑橘到巧克力与香料的层次(随产区与处理法变化)

水洗、日晒、蜜处理 铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡蒂姆
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海拔档按各产国海拔区间的下限归类(高 ≥1500m、中 1100–1499m、低 <1100m),仅作粗略横向比较; 处理法与品种为多选包含匹配,勾选多个时取并集(任一命中即可),与其他维度之间为 AND 关系。 完整字段与分级信息见 产区数据库表格视图

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