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介绍安第斯山脉上的秘鲁咖啡：高海拔小农产业图景、有机与公平贸易认证大国的由来，以及卡哈马卡、库斯科等主要产区的风味特征。
拆解公平贸易认证的最低保护价、社区发展金与合作社机制，并正反呈现争议：溢价有多少真正到达农户、是否抑制品质激励、与精品定价路径有何分野。