# 巴西
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02 ／ 咖啡豆：物种、品种与产区
蒙多诺沃 Mundo Novo
蒙多诺沃是波旁与铁皮卡自然杂交的巴西主力品种，本词条介绍它高产强健的农艺特性、与卡杜艾的父子配套关系，以及对巴西咖啡产业的支撑意义。
进阶 # 蒙多诺沃# 卡杜艾# 巴西 03 ／ 三大经典处理法半水洗与机械脱胶 Semi-washed & Mechanical Demucilage
半水洗与机械脱胶用机器而非长时间发酵刮除果胶，本词条区分其与去果皮日晒的差异，解析设备原理、巴西常用做法及对甜感与干净度的影响。
进阶 # 处理法# 机械脱胶# 半水洗 06 ／ 缺陷品鉴里约味与酚味 Rioy and Phenolic Taints
解析里约味的碘酚成因与巴西历史渊源，以及酚味缺陷的化学来源与感官识别，并梳理两者与产地、处理环节的关联及排查要点。
专业 # 里约味# 酚味# 缺陷