# 干燥
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02 ／ 产区风土
洪都拉斯产区 Honduras
介绍中美洲产量第一的洪都拉斯：六大产区的划分与风味差异、IHCAFE 的产业推动作用，以及潮湿气候下的干燥难题与高性价比定位。
进阶 # 中美洲# 产区# IHCAFE 03 ／ 干燥与处理站干燥曲线与水活度 Drying Curve & Water Activity
讲清生豆干燥时含水率下降曲线、过快或过慢干燥的风险，以及水活度（aw）为何比含水率更能反映稳定性与储存终点。
进阶 # 干燥# 水活度# 含水率 03 ／ 干燥与处理站机械烘干 Mechanical Drying
说明滚筒与静态箱式烘干机的工作方式、温度与时间控制，以及相对日晒在效率、均匀度与风味折损上的取舍。
进阶 # 干燥# 机械烘干# 处理法 03 ／ 干燥与处理站非洲晒床与棚架阴干 Raised Beds & Shade Drying
介绍非洲高架晒床的通风排水优势与翻动分层管理，以及棚架阴干、遮阳缓干如何减少开裂、提升干燥均匀度与风味。
入门 # 干燥# 晒床# 阴干