# 感官评估

文献导读：咖啡真有"风土"吗——Williams 等 2022 年综述解读 Literature Review: Do Coffees Have Terroir? A Reading of Williams et al. (2022)

澳大利亚南十字大学团队 2022 年在 Foods 发表综述，为咖啡风土给出可操作定义，将采后处理纳入风土框架，并提出以标准化杯测结合生化标记物评估产地风味的系统方案。