# 排气
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01 ／ FAQ 与谣言粉碎
养豆期是什么？ What Is the Coffee Resting (Degassing) Period?
解释咖啡豆烘焙后排放二氧化碳的原理、新豆为何需要静置养豆，并按烘焙度与手冲、意式等冲煮方式给出建议养豆天数。
入门 # 养豆期# 排气# 新鲜度 04 ／ 养豆与保鲜排气与养豆期 Degassing and the Resting Period
解析熟豆排气与风味稳定的关系，给出不同烘焙度与冲煮方式下的建议养豆时长，并列举过度养豆的典型感官信号。
入门 # 养豆# 排气# 二氧化碳 04 ／ 烘焙化学排气与二氧化碳 Degassing and CO2 in Roasted Coffee
说明二氧化碳在烘焙中的生成机制与残留量，排气速率与烘焙度、研磨度的关系，以及残留气体对闷蒸、克丽玛与萃取稳定性的影响。
进阶 # 二氧化碳# 排气# 养豆 04 ／ 养豆与保鲜按处理法与烘焙度看赏味窗口 Resting Windows by Process and Roast Level
解释水洗、日晒、蜜处理、厌氧等不同处理法为何排气速度与赏味窗口各异，并叠加浅中深烘的差异，给出按处理法乘以烘焙度估计开封与适饮时机的实用表。
进阶 # 养豆# 赏味期# 处理法