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解释苏门答腊标志性的湿刨法工艺与深绿豆相的成因、曼特宁名称的由来、林东与亚齐两大产区，以及厚重低酸的草本木质风味从何而来。
印尼湿刨法在带壳豆含水率仍高时提前刨除羊皮层，本词条解析其流程、蓝绿生豆成因，以及醇厚低酸、木质草本的风味同潮湿气候的关系。