# 注水手法
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05 ／ 萃取理论
搅拌与扰动 Agitation & Turbulence
解释搅拌与水流扰动加速萃取的原理，对比注水高度、绕圈、搅拌棒等手段的强度差异，并提示过度扰动带来的细粉迁移与堵塞风险。
进阶 # 扰动# 搅拌# 萃取均匀度 05 ／ 冲煮技法一刀流 One-Pour Method
介绍一刀流（闷蒸后一次性注完全部水量）的操作要点与研磨度适配，分析其稳定性优势、风味特点以及与分段注水的取舍。
入门 # 一刀流# 注水手法# 手冲入门 05 ／ 冲煮技法三段式注水 Three-Stage Pouring
拆解经典三段式注水的时间与水量分配逻辑，说明闷蒸与两段主注水各自的目的、断水时机的判断依据，以及注水过猛、水位失控等常见失误的修正方法。
入门 # 手冲# 注水手法# 闷蒸