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04 / 烘焙原理与阶段
发展时间比 DTR
Development Time Ratio (DTR)
定义发展时间比 DTR 的计算方式与常见参考区间,讨论它作为烘焙指标的价值与局限,并说明为何不能脱离全程曲线孤立解读。
进阶
# DTR
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