# 烘焙缺陷
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04 ／ 家庭烘焙
家庭烘焙失败排查 Home Roasting Troubleshooting
按症状排查家庭烘焙的常见失败：风味平淡、青草涩感、焦苦烟熏与表里不均，从曲线节奏与火力配置定位成因，并给出下一锅的修正方案。
进阶 # 烘焙排查# 烘焙缺陷# 家庭烘焙 04 ／ 烘焙曲线与操作烘焙缺陷图鉴：夹生、烤焙、焦伤与灼斑 Roast Defects: Underdeveloped, Baked, Scorched and Tipped
图鉴式梳理夹生、烤焙、焦伤、灼斑四类常见烘焙缺陷的成因、外观特征与杯中表现，并给出针对性的曲线修正方案。
进阶 # 烘焙缺陷# 夹生# 烤焙 06 ／ 缺陷品鉴烘焙缺陷的杯中表现 Roast Defects in the Cup
解析发展不足的生青谷物感、烘烤味的平淡与过热的烟熏焦苦在杯中的表现，并给出区分烘焙缺陷与生豆问题的实用判别法。
进阶 # 烘焙缺陷# 杯测# 发展不足