# 硬度

冲煮水化学：TDS、硬度与碱度 Water Chemistry for Brewing

解释水中 TDS、总硬度与碱度三个指标如何影响咖啡萃取与酸质表现，并给出 SCA 建议区间与滤水壶、瓶装水、自配水等实用方案。