# 风味前体

发酵科学基础：微生物、pH 与温度 Fermentation Science Basics

本词条讲清咖啡发酵中酵母、乳酸菌与醋酸菌的作用，以及 pH、温度与糖分如何驱动代谢与风味前体生成，为后续发酵工艺建立理论框架。