# 风土
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02 ／ 研究速递·文献导读
文献导读：咖啡真有"风土"吗——Williams 等 2022 年综述解读 Literature Review: Do Coffees Have Terroir? A Reading of Williams et al. (2022)
澳大利亚南十字大学团队 2022 年在 Foods 发表综述，为咖啡风土给出可操作定义，将采后处理纳入风土框架，并提出以标准化杯测结合生化标记物评估产地风味的系统方案。
进阶 # 风土# 产地溯源# 感官评估 02 ／ 产区风土风土：海拔、微气候与土壤 Terroir
解释风土概念如何从葡萄酒迁移到咖啡，海拔、温差、降水、遮荫与土壤各自如何影响风味，以及"产区风味"刻板印象的适用边界。
进阶 # 风土# 海拔# 微气候 06 ／ 风味轮与描述体系产地典型风味图谱 Typical Flavor Profiles by Origin
梳理埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴西等主要产地的典型风味画像，分析品种、风土与处理法的成因，并提醒读者避免把画像当成刻板印象。
进阶 # 产地风味# 风土# 品鉴