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04 / 烘焙曲线与操作

火力与风门操作 Gas and Airflow Control

火力决定供能多少,风门调配对流热比例与排烟节奏,两者联动塑造曲线形态;理解作用机理与操作时机,避免频繁过度调整。

进阶 # 火力# 风门# 对流热