萃取率与金杯图
Extraction Chart · TDS × 液重 ÷ 粉量 = 萃取率，在控制表上找到你这一杯
测量输入
液重指杯中咖啡液的重量，约为注水量减去粉渣滞留的咖啡液（≈ 2 g/g 粉），因此杯中口径的粉液比会比注水粉水比略小（如注水 1:15 ≈ 杯中 1:13）。TDS 由折光仪测得；没有折光仪也可拖动滑杆感受参数关系。
萃取率 EY
19.5 %
粉液比（杯中）
1:15.0
萃取判定
金杯理想区 ✓
浓度判定
适中
BREWING CONTROL CHART 冲煮控制表
欠萃 ‹18% 金杯理想区 超萃 ›22%
金杯理想区 TDS 1.15–1.35%、萃取率 18–22%（SCA 冲煮控制表，源自 Lockhart 1957）。
DIAGNOSIS 调整建议
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