庄园 · 庄园档案 ESTATE PROFILE

黛博拉庄园

庄园

Finca Deborah

产区巴拿马 ·奇里基（Chiriquí）· 沃尔坎（Volcán）海拔约 1900 m 以上 处理法水洗、日晒、碳浸渍（carbonic maceration）

成名作 / 影响

贾米森·萨维奇（Jamison Savage）经营的超高海拔瑰夏庄园，是把碳浸渍处理引入精品咖啡的先锋；其水洗瑰夏被 Berg Wu 用于赢得 2016 年都柏林世界咖啡师大赛（WBC）冠军。

庄园海拔逼近 2000 m，强调高海拔慢熟与长时间静置（reposo），是巴拿马瑰夏「单一品种 + 实验处理」路线的代表。

种植品种瑰夏 Geisha

产区与品种由结构化外键关联生成，可点击跳转至对应图鉴；庄园自报的品种 / 处理法详见上方。