瑰夏（Geisha，也常拼作 Gesha）是阿拉比卡的一个品种，以极具辨识度的花香与高昂的价格闻名于精品咖啡圈。它的中文译名来自英文拼写 Geisha，但更贴近词源的拼法是 Gesha——指向其在埃塞俄比亚的地理起源。
起源：埃塞俄比亚的 Gesha 村
瑰夏的源头被普遍追溯到埃塞俄比亚西南部 Gesha（或 Gori Gesha）一带的森林与同名村落。约在 20 世纪上半叶，相关咖啡种质被采集并送往多地研究机构保存与传播，其中一条重要路径经由中美洲的热带农业研究与高等教育中心（CATIE，位于哥斯达黎加）的种质库，以特定编号的采集样本形式被保存和分发。需要说明的是，“瑰夏”并非单一来源的单一克隆，埃塞俄比亚原生的相关种群本身具有相当的遗传多样性。
巴拿马翡翠庄园的成名
让瑰夏一举成名的是巴拿马。其种苗经研究机构辗转引入中美洲后，在巴拿马的翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda）得到种植。庄园发现某片高海拔地块的这一品种风味异常突出，遂将其单独分离参赛，并在 2004 年的”巴拿马最佳咖啡（Best of Panama）“竞赛中以压倒性表现夺得关注，随后在拍卖中屡创高价。这一事件被视为瑰夏全球热潮的起点，也带动了它向哥伦比亚、哥斯达黎加、中国云南等多个产区的扩散。
风味特征
瑰夏之所以被反复追捧，在于其独特而高辨识度的香气。在合适的高海拔种植与精细处理下，它常呈现：
- 茉莉花、橙花等浓郁花香；
- 佛手柑、柑橘类的明亮柑香；
- 桃、荔枝等核果与热带水果调；
- 类似优质红茶的细腻口感与悠长余韵。
这种”清透而芳香”的杯感，与多数传统品种的厚重甜感路线形成鲜明对比。不过风味高度依赖风土（Terroir）、海拔与处理方式，并非所有挂名瑰夏的豆子都能达到上述表现。
为何昂贵
瑰夏的高价是多重因素叠加的结果：
| 因素 | 说明 |
|---|---|
| 产量低 | 植株瘦高、枝条稀疏，单位面积结果少 |
| 抗性弱 | 对病害与环境较敏感，种植与管理成本高 |
| 适种条件苛刻 | 优异风味通常需要足够高的海拔与凉爽气候 |
| 供需失衡 | 全球需求旺盛而优质产区供给有限 |
| 竞赛与拍卖效应 | 顶级批次通过竞拍定价，进一步抬高整体身价 |
如何辨别与选购
由于”瑰夏”已成为高溢价标签，选购时建议关注几项可查证的信息：明确的产区与庄园、海拔、处理方式（水洗/日晒/厌氧等）、采摘年份批次，以及第三方杯测分数。同一品种在不同风土下表现差异极大，巴拿马高海拔批次与其他产区的入门批次价格与风味可能相去甚远。对入门者而言，先以单杯或小份额体验、并对照烘焙商提供的风味描述，是较稳妥的做法。