# 分级
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02 ／ 产区风土
埃塞俄比亚与耶加雪菲 Ethiopia & Yirgacheffe
介绍咖啡的基因故乡埃塞俄比亚、原生种概念、耶加雪菲处理站体系与 G1-G5 分级，并解释柑橘花香茶感的来源与选购要点。
入门 # 非洲产区# 耶加雪菲# 原生种 03 ／ 生豆储运与贸易干处理厂(Dry Mill)流程走查 Inside the Dry Mill
把脱壳、筛网分级、比重分选、机器色选到手工挑拣串成一条完整产线，说明每一步去除哪类瑕疵、为何如此排序，以及它如何决定最终的等级与一致性。
进阶 # 干处理厂# 脱壳# 色选 03 ／ 生豆品控生豆分级与瑕疵 Green Grading & Defects
生豆如何被定级与挑选——SCA 精品级标准、一类与二类瑕疵的判定、各产国分级体系，以及含水率与水活度对品质的影响。
专业 # 生豆# 分级# 瑕疵