# 采购
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03 ／ 生豆品控
样品烘焙与生豆评估 Sample Roasting & Green Evaluation
样品烘焙是采购前评估生豆潜力的标准环节，本词条说明浅烘固定曲线的规范、如何配合杯测判断品质，以及样品在签约与贸易流程中的作用。
专业 # 样品烘焙# 杯测# 生豆评估 08 ／ 开店与经营门店供应链管理：生豆、熟豆与鲜奶物料 Cafe Supply Chain Management
讲门店级供应链怎么运营：熟豆批发的账期与新鲜度平衡、鲜奶冷链的订货频率、糖浆杯材的安全库存与周转，以及多 SKU 的需求预测、损耗控制和供应商备份。
进阶 # 供应链# 采购# 鲜奶物料 08 ／ 贸易与定价直接贸易与关系咖啡 Direct Trade and Relationship Coffee
梳理烘焙商绕过匿名大宗链条直接采购的模式：长期合约、预付款、品质溢价与透明度报告，以及“直接贸易”因缺乏统一标准而被营销稀释的问题。
进阶 # 直接贸易# 关系咖啡# 透明度