漂白与原色：纸味从何而来
滤纸（filter paper）按处理方式分为漂白（bleached，白色）与原色（unbleached/natural，棕色）两类。现代漂白滤纸普遍采用氧漂（oxygen bleaching）工艺，不再使用早期的含氯漂白，安全性已不构成问题；漂白过程同时去除了木质素等带味物质，因此白色滤纸的”纸味”通常更弱。原色滤纸保留了更多纤维原色与气味物质，未充分润洗时容易给咖啡带入纸板、木质类杂味。两者过滤性能差异不大，选择上以纸味控制为先：使用原色滤纸时需要更彻底的润洗。
厚度、纤维与产地差异
滤纸的厚度、纤维配比与压纹工艺都会影响流速与口感。一般而言，纸越厚、纤维越致密，拦截细粉和油脂越多，流速越慢、杯感越干净；薄纸流速快，保留口感更多。部分滤纸混入马尼拉麻（abaca）等长纤维以提高湿强度和通透性。同一型号滤纸因产地与批次不同也可能存在可感知的流速差异——例如同品牌锥形滤纸的不同产地版本在玩家社区中常被对比测试，因此更换滤纸批次后宜重新校准研磨度。
| 类型 | 典型特征 | 流速 | 杯感取向 |
|---|---|---|---|
| 薄型锥形纸 | 纸薄、通透 | 较快 | 明亮、口感轻 |
| 厚型锥形/化学壶用纸 | 纸厚、致密 | 较慢 | 极干净、醇厚度低 |
| 波浪滤纸 | 褶皱定型 | 中等 | 均匀、圆润 |
| 原色滤纸 | 未漂白 | 与同规格白纸接近 | 纸味风险更高 |
润洗的两个作用
润洗（rinsing）指冲煮前用热水浇透滤纸并倒掉废水，作用有二。其一是去纸味：热水能带走滤纸中的可溶性气味物质，对原色滤纸和存放较久、吸附了环境气味的滤纸尤其必要。其二是预热：润洗用水同时温热了滤杯与分享壶，减少正式注水时的热量损失，帮助粉层维持目标水温。此外，湿润的滤纸能服帖地附着在滤杯壁上，固定形状、避免注水时移位。
正确润洗手法
以锥形滤纸为例：先沿接缝反向折好滤纸放入滤杯，从中心开始以画圈方式注入热水，水量以完全浸透纸面为准（通常约 100–200 mL），确保杯壁高处的纸也被淋到；待水流尽后倒掉分享壶中的废水，再投粉冲煮。润洗水温建议与冲煮水温一致，预热效果最好。使用波浪滤纸时手法要轻：水流过猛会冲塌褶皱，使滤纸贴壁、改变流速，可改为沿中心小水流润湿，或先在滤杯外用手轻沾热水定型。日常存放上，滤纸应密封并远离厨房调味品等气味源，避免吸味后把杂味带回杯中。