两种姿势：经典法与反转法
爱乐压（AeroPress）由 Aerobie 公司创始人 Alan Adler 发明，是一种以活塞加压完成过滤的浸泡式器具。它存在两种主流操作姿势：
经典法（standard，正压法）：滤盖朝下拧在冲煮仓底部，整体架在杯子上，倒粉、注水、搅拌，最后插入活塞下压。结构稳定、不易烫手，是官方说明书的姿势；缺点是注水的瞬间就有液体开始从滤纸滴落，浸泡时间不完全可控（可先插入活塞少许回拉形成负压来缓解）。
反转法（inverted，倒置法）：活塞先插入冲煮仓、整体倒立放置，开口朝上倒粉注水，浸泡期间完全无滴漏；浸泡结束后拧上滤盖、连杯一起翻转再下压。优点是浸泡时间完全可控、参数逻辑更接近法压壶；缺点是翻转动作有烫伤和洒漏风险，对新手不够友好。两者萃取原理相同，盲测中风味差异通常小于研磨与水温带来的差异，选择更多取决于操作偏好。
基础参数模板
| 参数 | 经典法 | 反转法 |
|---|---|---|
| 粉量 | 14–18 g | 14–18 g |
| 粉水比 | 约 1:13–1:15（直饮） | 约 1:12–1:14 |
| 研磨度 | 中细（比手冲略细） | 中细 |
| 水温 | 浅烘约 88–94 °C，深烘约 80–85 °C | 同左 |
| 浸泡时间 | 约 1–2 分钟 | 约 1.5–2.5 分钟 |
| 下压时间 | 约 20–40 秒 | 约 20–40 秒 |
另一类常见思路是浓缩液玩法：以约 1:6–1:8 的高浓度短时间萃取，压出后按口味兑水（bypass）至 1:14–1:16，便于做冰咖啡或调整浓度，这也是世界爱乐压大赛（World AeroPress Championship）选手的常用策略。
按压力度与手感
下压的目标是平稳、匀速，全程约 20–40 秒，感觉到明显阻力即接近合适研磨度。常见误区与判断：
- 几乎无阻力、几秒压完：研磨过粗或粉量过少，萃取偏弱。
- 压不动、需要全身压制：研磨过细或细粉过多，易出涩感，应调粗。
- 听到嘶嘶声即可停手：那是空气穿过粉饼的声音，继续压到底会把粉层中最苦涩的部分挤出，多数方案建议留少许液体不压干。
滤材选择：滤纸与金属滤片
| 维度 | 原装滤纸 | 金属滤片 |
|---|---|---|
| 杯感 | 干净、明亮，body 偏轻 | 油脂与细粉通过，醇厚、质地厚重 |
| 风味倾向 | 突出酸质与花果调 | 突出甜感与坚果可可调 |
| 成本与环保 | 耗材，单价低 | 一次投入，可重复使用 |
| 维护 | 用完即弃 | 需及时清洗防油脂氧化 |
滤纸建议先用热水润洗去除纸味；叠加两张滤纸可获得更干净的杯感。金属滤片孔径远大于滤纸纤维间隙，杯底会有少量细粉沉淀，属正常现象。浅烘单品想喝清晰度选滤纸，深烘豆或喜欢法压壶式口感选金属滤片。