帕卡斯（Pacas）与薇拉莎奇（Villa Sarchi）是阿拉比卡波旁（Bourbon）谱系中两支独立出现的”矮化突变”品种。它们与更知名的卡杜拉（Caturra）一样，都是高大的波旁因单一基因突变而变得植株低矮、节间紧凑的自然变种，分别诞生于萨尔瓦多与哥斯达黎加。
矮化突变是什么
波旁原本植株高大、枝条稀疏，采收与管理成本较高。在中美洲不同产区，波旁先后多次独立发生控制株高的基因突变，使植株变得矮壮、节间缩短，单位面积可容纳更多植株。卡杜拉是巴西最早被记录的这类突变，帕卡斯与薇拉莎奇则是萨尔瓦多与哥斯达黎加各自的”地方版本”。由于只是株型改变、风味基础仍是波旁，它们普遍保留了波旁较好的杯测潜力。
帕卡斯：萨尔瓦多的发现
帕卡斯由萨尔瓦多的帕卡斯（Pacas）家族在 1949 年前后于圣安娜（Santa Ana）地区的自家庄园中发现，品种即以家族姓氏命名。它被确认为波旁的单基因矮化突变，植株紧凑、对风和强光有较好耐受，适合当地的种植条件。帕卡斯此后成为萨尔瓦多的重要栽培品种之一，至今仍在该国的精品批次中占有一席之地。
薇拉莎奇：哥斯达黎加的发现
薇拉莎奇得名于哥斯达黎加中央谷地的萨尔奇（Sarchí）一带，同样是波旁的矮化突变。它植株矮小、结构紧凑，对风的耐受性较好，被认为适合高海拔与多风的环境。虽然种植规模不及卡杜拉，但薇拉莎奇以稳定的杯测品质受到部分精品庄园青睐。
农艺差异
两者虽同为矮化波旁，但在来源与农艺细节上各有侧重：
| 品种 | 发现地 | 突变来源 | 农艺特点 |
|---|---|---|---|
| 卡杜拉 Caturra | 巴西 | 波旁矮化突变 | 高产、适应性广，全球广植 |
| 帕卡斯 Pacas | 萨尔瓦多 | 波旁矮化突变 | 紧凑耐风、成熟较早 |
| 薇拉莎奇 Villa Sarchi | 哥斯达黎加 | 波旁矮化突变 | 株型小、耐风、宜高海拔 |
需要说明的是，三者都不具备抗叶锈病能力，对病害的抗性与传统波旁相当。
对育种的贡献
帕卡斯与薇拉莎奇真正的产业意义，很大程度上体现在它们作为育种亲本的角色：
- 帕卡斯与超大豆粒的玛拉戈吉佩（Maragogipe）杂交，育成了风味个性突出的帕卡马拉（Pacamara），由萨尔瓦多的相关研究机构在 1950 年代选育，如今是竞赛常客。
- 薇拉莎奇与蒂姆杂交种（Híbrido de Timor）杂交，成为”萨奇姆（Sarchimor）“这一抗锈品种群的母本，衍生出 Marsellesa、Obatã、IAPAR 59 等在全球广泛种植的抗病品种。
由此可见，这两支看似小众的矮化突变，一支贡献了精品风味明星，一支贡献了抗病主力，对现代品种谱系的影响远超其自身的种植面积。