粉波旁（Pink Bourbon）是近年在哥伦比亚薇拉（Huila）产区走红的咖啡品种，以介于红、黄之间的粉色成熟果皮和高昂的精品行情著称。它的名字带有”波旁”二字，但其真实血统近年正被基因研究重新审视。
粉色果皮从何而来
多数咖啡的成熟果实为红色，少数为黄色，例如黄波旁、黄卡杜拉，颜色由控制果皮色素的基因决定。传统看法认为，粉波旁是红波旁与黄波旁杂交、两种果色基因共同表达的结果，因而呈现出介于两者之间的粉色到橙粉色。果皮颜色本身不直接决定风味，但粉色果实较为少见，加上成熟度判断需要经验，客观上提高了采摘与管理的门槛。
走红于哥伦比亚薇拉
粉波旁的声名鹊起主要发生在哥伦比亚南部的薇拉等产区。当地一批注重处理法与品质的庄园，将粉波旁与精细的水洗、日晒乃至厌氧发酵处理结合，做出了香气浓郁、个性鲜明的批次，在竞赛与精品市场上屡获关注，使”Pink Bourbon”逐渐成为一个高溢价标签。
基因研究与埃塞血统之争
值得注意的是，“粉波旁”这一名称可能名实不符。已有基因指纹研究发现，市面上不少标注为粉波旁的样本在遗传上并不属于波旁谱系，反而与埃塞俄比亚的原生种（Ethiopian landrace）材料更为接近。换言之，它很可能并非波旁的果色变种，而是来自埃塞俄比亚的多样化种群，只因粉色果皮被冠以”波旁”之名。这也有助于解释为何它的风味更接近花香果调浓郁的埃塞系，而非传统波旁的厚重甜感。需要强调的是，由于”粉波旁”在各产区缺乏统一的品种界定，不同庄园的同名植株未必出自同一遗传来源。
风味与行情
在良好的种植与处理下，粉波旁常被描述为：
| 维度 | 常见表现 |
|---|---|
| 香气 | 茉莉、玫瑰等花香突出 |
| 风味 | 热带水果、柑橘、莓果调 |
| 口感 | 明亮多汁、余韵悠长 |
这种偏向花果、清亮的风格，加上产量有限、采摘门槛较高与营销话题度，共同推高了它的价格。粉波旁因此成为继瑰夏之后，又一个被精品市场反复追捧的”明星品种”。选购时，建议关注具体产区、庄园、处理方式与杯测分数，而非仅凭”粉波旁”标签判断品质。