一场只比黑咖啡的世界赛
WBrC（World Brewers Cup，世界冲煮大赛）于 2011 年创办，现由 WCE 运营，专注于不加奶、不加糖的手工冲煮黑咖啡。与 WBC 的吧台综合秀不同，WBrC 把全部注意力压在一件事上：选手对萃取的理解与表达。器具选择自由度很高，手冲滤杯、浸泡式器具、虹吸等均可登场，但冲煮过程须以人工操作为主，这也让它成为与家庭冲煮者距离最近的世界赛。
两个环节：指定冲煮与自选冲煮
| 环节 | 用豆 | 形式 | 考验什么 |
|---|---|---|---|
| 指定冲煮（Compulsory Service） | 大会统一提供同一支豆 | 无陈述，评委盲品打分 | 纯粹的冲煮功力与临场调参 |
| 自选冲煮（Open Service） | 选手自带咖啡 | 限时边冲边向三位评委陈述 | 选豆眼光、萃取方案与表达 |
指定冲煮剥离了豆子优势与话术，所有人用同一支陌生的豆子比拼方案设计；自选冲煮则是完整的个人表达，选手通常为三位评委各出品一杯。初赛阶段两环节成绩合并计算，决赛通常只进行自选冲煮。
评分维度与高分策略
自选冲煮的感官评分涵盖香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、平衡感与整体印象等维度，陈述环节另计服务与描述准确性。由此衍生出几条公认的高分策略：其一，干净度与甜感优先——瑕疵风味在盲品中无处可藏；其二，“说到做到”，风味描述与杯中实际呈现的吻合度比辞藻华丽更重要；其三，用一套可复现的参数讲一个可信的萃取故事，让评委理解每个动作背后的因果。这套逻辑同样适用于日常练习：按评分表给自己的手冲打分，是最便宜的教练。
冠军带火的器具、豆种与框架
WBrC 的另一重影响力在于”带货”：2016 年冠军、日本选手粕谷哲（Tetsu Kasuya）提出四六法（4:6 Method），把注水总量按 4:6 拆分，前段调整酸甜风味、后段调整浓度，配合较粗研磨与 V60 滤杯，成为流传最广的手冲框架之一；2019 年中国选手杜嘉宁夺冠，是中国大陆首位 WCE 世界赛冠军，她使用的折纸滤杯（Origami Dripper）随之在全球走红；2021 年冠军 Matt Winton 以尤金尼奥伊德斯（Coffea eugenioides）参赛，让阿拉比卡的亲本物种进入大众视野。用豆方面，瑰夏长期是赛场主流，巴拿马竞标批次出镜率尤其高——这也持续塑造着精品咖啡市场对”顶级风味”的想象。