豆种图鉴

阿拉比卡最古老的栽培谱系之一，自也门经印度、印尼向各地传播

干净细腻，甜感佳，酸度柔和圆润，常带坚果与可可调性

多数现代阿拉比卡栽培品种的祖系之一
主要种植：中南美洲、印尼、牙买加蓝山等

20世纪初印度迈索尔 Doddengudda 庄园从铁皮卡中选出的单株选系，以种植者 L. P. Kent 命名，早期具一定叶锈耐受性

杯测干净、甜感好，呈铁皮卡型风味

抗锈性已随新小种减弱；曾是 S795 等品种的亲本
主要种植：印度、东非部分地区

1949年危地马拉圣罗莎一处铁皮卡庄园发现的单基因矮化突变

杯测平和、甜感中等，呈铁皮卡型风味

Pache Comum 与 Pache Colis(后者与卡杜拉杂交)为不同类型，勿混
主要种植：危地马拉

铁皮卡在牙买加蓝山山脉适应选育而成的地方品系，对咖啡浆果病(CBD)有一定耐性

干净均衡、酸度柔和、甜感温润，以细腻顺滑著称

牙买加蓝山为受地理标志保护的高价名豆；同一品系亦引种至巴新
主要种植：牙买加蓝山、巴布亚新几内亚

1820 年代经危地马拉铁皮卡引入夏威夷大岛科纳地区栽培形成的地方品系

甜感明亮、酸质柔和、带坚果与可可，口感干净饱满

受火山土与海洋性气候之惠，可在偏低海拔种出优质豆，为地理标志名豆
主要种植：美国夏威夷大岛科纳

铁皮卡的矮化突变品系，植株低矮、节间短，耐旱耐风

杯感与铁皮卡相近、干净柔和，但产量偏低

矮株省地、抗风性较好，但单产低限制了推广
主要种植：萨尔瓦多、哥斯达黎加、巴西

在坦桑尼亚梅鲁山阿鲁沙地区及巴布亚新几内亚栽培的铁皮卡型地方品系

酸度明亮、干净，带柑橘与坚果调性

亦有资料将其归为波旁型，谱系归属存在争议，此处依铁皮卡型主流意见归类
主要种植：坦桑尼亚、巴布亚新几内亚

肯尼亚 Scott 农业实验室(SL)1936 年从单株 Drought Resistant II 选育，铁皮卡近缘

高海拔种植杯品洁净、平衡度尚可；以耐旱耐寒见长，风味整体不及姊妹品系 SL28 突出

源自抗旱亲本 Drought Resistant II，以耐旱耐寒著称；为肯尼亚 SL 系早期单株选育之一，但对叶锈病、根结线虫与咖啡浆果病(CBD)均较感病
主要种植：肯尼亚、乌干达

1878 年由牙买加引入尼亚萨兰(今马拉维)的铁皮卡系古老品种

杯质干净细腻，甜感佳，承袭铁皮卡系柔和的风味特征

1878 年由牙买加引入，为东非铁皮卡谱系史料种；约 1910 年传入乌干达，在埃尔贡山一带称布吉苏(Bugisu)，耐粗放管理
主要种植：马拉维、乌干达(布吉苏)

朱苦拉并非单一登录品种，而是中国大陆现存最古老的阿拉比卡（小粒种）铁皮卡＋波旁混合老群体。1904 年，法国天主教传教士田德能（田神父）受教区派遣到云南大理宾川县平川镇朱苦拉村传教，为自饮把咖啡苗种在朱苦拉天主教堂后墙外，并陆续繁育成林——此即中国大陆有据可考最早、且原地传承至今的咖啡群体（news.cri.cn 记 1904 年、田德能、阿拉比卡波邦＋铁皮卡；news.qq.com 记 1904 年、田德能、自越南引种；news.sina.cn 记 1904 年由法国传教士引入铁皮卡）。种苗来源说法不一：CRI 与腾讯新闻均记来自越南（部分二手记越南邦美蜀 Buon Ma Thuot），而 chinadaily.com.cn 旧报道称「从遥远的法国带来咖啡果」、年份记为「118 年前」（约 1892），故起源细节存疑。群体在种性上被记为铁皮卡变种（红顶株约 31%）与波旁变种（绿顶株约 69%）的混合体（行业/百科二手记载，WebSearch 见「约 70% 波邦/30% 铁皮卡」近似佐证，下见 uncertainty）。

醇香浓郁、带果味，浓而不苦、略带果酸（chinadaily.com.cn 记 Erik 评价「醇香浓郁、带有果味」；行业记载「浓而不苦、香而不腻、略带果酸」）。古法土锅/油焙＋石磨工艺也强烈塑形其传统杯感。

中国大陆最早、原地传承至今的咖啡林，被称「咖啡活化石」「中国咖啡第一村」：现存古咖啡林约 1134 株（多记 22–24 株树龄逾百年，余约 70–90 年），1904 年所植第一株于 1994 年被泥石流冲倒、存活约 90 年（news.qq.com、news.cri.cn、news.sina.cn）。村中完整保留手工采摘—杵臼脱壳—日晒—土锅/油焙炒豆—石磨成粉—柴火煮制的古法工艺；2017 年「平川朱苦拉咖啡制作技艺」列为云南省省级非物质文化遗产、2019 年杞凤华认定为省级代表性传承人（云南网/大理州政府门户等省级官媒；此认定 news.cri.cn 与 chinadaily.com.cn 原文均未载，本次经 WebSearch 多源核验，直抓官媒页返回 socket closed 故未加入 sources）。属群体型历史遗产种质，非均一登录栽培种。
主要种植：云南省大理白族自治州宾川县平川镇朱苦拉村（渔泡江/金沙江支流干热河谷），为宾川核心产区并辐射大理；亦是云南/中国咖啡的历史发源地。

由铁皮卡在波旁岛(今留尼汪)发生的自然变异演化而来

甜感突出，酸度明亮而复杂，常见红色水果与焦糖风味

与铁皮卡并列为两大经典传统品种
主要种植：中南美洲、东非

肯尼亚 Scott 实验室自波旁系单株选育

浓郁黑醋栗与红色水果，酸质明亮多汁，结构感强

东非精品咖啡的代表品种之一
主要种植：肯尼亚及东非

肯尼亚 Scott 实验室选育，传统归为波旁系(基因研究提示约偏铁皮卡)

醇厚，酸度明亮，甜感佳，对海拔与降雨适应性较好

与 SL28 同期选育，对多样环境耐受性更强
主要种植：肯尼亚

1936年肯尼亚 Scott 实验室从法国传教士波旁(French Mission)经五代选育而成，具波旁血统

杯测甜净、酸度明亮，接近波旁

对部分叶锈小种有耐性；常用于肯尼亚与坦桑尼亚育种
主要种植：肯尼亚、坦桑尼亚

1930年代由波旁(经法国传教士血统)传入卢旺达 Mibirizi 教会，是卢旺达最古老的栽培品种之一

杯测甜净、酸度活泼，呈波旁型风味

卢旺达小农的重要传统品种，常与法国传教士波旁混植
主要种植：卢旺达、布隆迪

东非常见的波旁型选系，经基因检测确认属波旁基因群，或经刚果 Mulungu 种质圃传入卢旺达/布隆迪

杯测甜净、果酸明亮，呈波旁风味

与 Mibirizi 同属东非波旁型，确切来源记载略有争议
主要种植：卢旺达、布隆迪

巴西出现的波旁黄果变异，普遍认为与红波旁、黄果种 Amarelo de Botucatu 的杂交/突变有关

甜感饱满、酸度柔和、口感圆润，常带焦糖与果脯调性

成熟果实呈黄色，是波旁系中最著名的色变种之一
主要种植：巴西

萨尔瓦多咖啡研究所(ISIC)自 1949 年起对波旁连续多代群体选育而成的改良波旁

甜感高、酸质明亮复杂，杯品优异，是中美洲优质波旁代表

名称取自 ISIC 与 técnico；较普通波旁更早熟、更整齐
主要种植：萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯

19 世纪末由法国传教士经留尼汪将波旁带入东非种植形成的东非波旁系，是 SL28/SL34 等肯尼亚名种的来源母本之一

酸度明亮、甜感佳，带黑醋栗与红色水果调性

为东非波旁的历史统称，并非单一无性系；后续 SL 系选育即源于此
主要种植：肯尼亚、坦桑尼亚、卢旺达、布隆迪

源自埃塞俄比亚 Gesha 地区的野生种群，后经巴拿马翡翠庄园扬名

花香浓郁，柑橘、佛手柑与茉莉，茶感明亮，风味干净通透

2004 年巴拿马竞赛后成为精品咖啡的风味标杆
主要种植：巴拿马、哥伦比亚、埃塞俄比亚等

埃塞俄比亚境内成千上万尚未细分的本土地方种群之统称

风味多样，常见花香、柑橘、莓果与茶感，复杂而明亮

阿拉比卡的基因多样性宝库与物种起源地
主要种植：埃塞俄比亚各产区(耶加雪菲、西达摩等)

1940 年于南苏丹博马高原(Boma Plateau)森林采集的野生阿拉比卡，与埃塞俄比亚地方种同属野生阿拉比卡却为独立基因库

风味优雅复杂，茉莉花香、佛手柑与芒果、红色莓果，body 丝滑，甜感悠长

因优异风味基因被广泛用作 F1 杂交亲本(如中美洲杂交)，自身极易感叶锈病
主要种植：原生南苏丹，少量见于哥伦比亚、巴拿马等精品产区

源自埃塞俄比亚西南部 Wushwush 地区的本土地方种群，约 30 年前引入拉丁美洲

花香与果香浓烈，甜感极高，茶感细腻，复杂度常被类比瑰夏

近年精品与竞赛市场追捧的稀有埃塞原生种
主要种植：埃塞俄比亚原生，现以哥伦比亚(尤其考卡、金迪奥)闻名

约 1990 年代出自厄瓜多尔(皮钦查省)，早期传为雀巢培育的波旁×铁皮卡杂交，近年基因检测指向源自厄瓜多尔栽培的埃塞俄比亚地方种

甜感饱满，酸质明亮清脆，干净通透，常带花香与柑橘、热带水果

近年世界咖啡冲煮与竞赛常胜品种，谱系仍有争议
主要种植：厄瓜多尔、哥伦比亚

发现于哥伦比亚安蒂奥基亚省 Urrao，长期俗称"卡杜拉奇罗索"，但基因研究显示其非卡杜拉突变，而与埃塞俄比亚地方种相近

花香突出，复杂明亮，柑橘与热带水果，甜感清晰

因细长果实得名，2014 年凭其获哥伦比亚卓越杯后声名鹊起
主要种植：哥伦比亚(安蒂奥基亚、惠兰等)

源自埃塞俄比亚地方种(旧称 Abyssinia)，经印尼爪哇选育后传入喀麦隆与中美洲，形态似铁皮卡、长身豆

杯测明亮带花香、干净，颇受青睐

对咖啡浆果病(CBD)有一定耐性；基因属埃塞地方种群，故归埃塞原生而非铁皮卡系
主要种植：印尼、喀麦隆、中美洲(巴拿马、尼加拉瓜)

萨尔瓦多 Pacas 家族庄园发现的瑰夏近缘种；意大利 DNA 检测显示其与瑰夏及埃塞俄比亚 Agaro 地方种相关，以发现它的农场管理员 Bernardino 命名

花香突出(茉莉、咖啡花)，带热带水果、核果与佛手柑调性，干净明亮

经 2019 年萨尔瓦多卓越杯(COE)崭露头角：蜜处理批次以 89.93 分获季军，随后被 Proud Mary 高价收购
主要种植：萨尔瓦多

发现于哥伦比亚惠兰省皮塔利托，曾俗称『波旁阿希』，基因检测(RD2 Vision)确认其非波旁，而是 CATIE 等收藏中未见的新发现埃塞俄比亚地方种

花香突出，明亮复杂，常见红色水果、柑橘(西柚)与可可，结构深厚

2021 哥伦比亚卓越杯第 6 名(89.32 分)引发关注；获奖后基因检测将其谱系由『波旁』改判为新发现埃塞俄比亚地方种
主要种植：哥伦比亚(惠兰省皮塔利托)

波旁的单基因矮化突变，发现于巴西

酸度明亮，甜感中等，干净，复杂度略逊于波旁

首个被广泛栽培推广的矮化突变品种
主要种植：巴西、哥伦比亚、中美洲

新世界与卡杜拉的杂交选育品种，由巴西培育

平衡，酸度中等，甜感佳，整体复杂度一般

植株矮壮、果实抗风耐落，巴西主力品种之一
主要种植：巴西、中美洲

波旁与铁皮卡(苏门答腊)的自然杂交，发现于巴西

醇厚度好，甜感佳，酸度温和，整体平衡

20 世纪中叶推动巴西产量的重要品种
主要种植：巴西及南美洲

帕卡斯与玛拉戈吉佩的杂交，由萨尔瓦多培育

个性强烈，常带草本、热带水果与浓郁甜感，body 饱满

以巨大豆粒与独特风味闻名的竞赛常客
主要种植：萨尔瓦多、危地马拉等

铁皮卡的单基因突变，发现于巴西的巨型豆

柔和干净，酸度低至中，甜感温润，body 中等

因俗称"象豆"的巨大豆粒而著称
主要种植：巴西、墨西哥、危地马拉等

波旁的单基因矮化突变，发现于萨尔瓦多

甜感佳，酸度中等，平衡干净，杯感与波旁相近

萨尔瓦多的矮化波旁突变品种
主要种植：萨尔瓦多、洪都拉斯

波旁的单基因矮化突变，发现于哥斯达黎加

酸度明亮，甜感清晰，干净，适合高海拔种植

哥斯达黎加的矮化波旁突变，抗风性较佳
主要种植：哥斯达黎加

约为黄、红波旁杂交所产生的粉红果实变异(部分基因研究对其波旁归属存疑)

花香明显，柑橘与热带水果，甜感高，茶感细腻

近年精品市场广受追捧；2023 年 RD2 Vision 基因检测确认其并非波旁，而是埃塞俄比亚地方种，"粉红波旁"实为误称
主要种植：哥伦比亚(尤以惠兰省)

波旁的天然突变，咖啡因含量天然偏低，又称尖身波旁

柔和甜润，酸度低，body 轻盈，带蜂蜜与果香

天然低咖啡因，树形圆锥，俗称尖身波旁
主要种植：留尼汪、萨尔瓦多等

玛拉戈吉佩与卡杜拉的杂交，兼具象豆巨粒与卡杜拉的适应性

甜感复杂平衡，酸度明亮，常带柑橘、核果、热带水果与茉莉、巧克力

巨大豆粒的竞赛品种，株型矮壮抗风但易感叶锈病、需精细管理
主要种植：尼加拉瓜、萨尔瓦多、巴西等

巴西从新世界(Mundo Novo)中筛选出的大粒高产品系

甜感佳、酸度中等、整体均衡，复杂度近似新世界

豆粒明显大于新世界，曾在巴西广泛种植
主要种植：巴西

卡杜拉的黄果色变异，农艺性状与红卡杜拉基本一致

酸度明亮、甜感中等、干净，与红卡杜拉相近

成熟果实呈黄色，为卡杜拉的色变种
主要种植：巴西、哥伦比亚、中美洲

出自哥伦比亚惠兰(Huila)的稀有品种，起源尚无定论，生产者倾向认为与埃塞地方种(Ethiopian heirloom)相关，亦有波旁、卡斯蒂洛或帕卡马拉自然突变等假说；最显著特征是豆面带一处形似"肚脐(ombligo)"的凹点，故得名

果汁感强烈，常见覆盆子、芭乐果酱、芒果与红色水果，配白巧克力般甜感，口感丝滑厚实、余韵悠长

2023 年世界咖啡师大赛(WBC)澳洲选手 Jack Simpson 全程使用本品种获季军，使其进入精品圈视野
主要种植：哥伦比亚惠兰

波旁的自然矮化突变，豆粒极小；源自也门，1950s–60s 经巴西引入夏威夷

醇厚度高，浓郁巧克力调，常带干果与香料气息，日晒处理时偶现花香

豆粒极小如裂开的豌豆，咖啡因约为多数阿拉比卡的一半；与 Laurina 为近亲突变，产量低、人工采收难，仅茂宜岛有商业种植
主要种植：夏威夷(茂宜岛)；溯源也门，经巴西引入

原始杂交（新世界 Mundo Novo × 红卡图阿伊 Catuaí Vermelho）由巴西坎皮纳斯农业研究所(IAC)于 1960 年代完成；商业种 Topázio MG 1190 由 EPAMIG-UFLA-UFV 系统在米纳斯吉拉斯加强选育并释放，矮株黄果

杯测均衡，成熟整齐、产量稳定，风味特异性资料有限

果实成熟呈深黄色得名(托帕石/黄玉)，矮株、成熟整齐利于机械采收，但不抗叶锈
主要种植：巴西(米纳斯吉拉斯)

哥斯达黎加 ICAFE 选育的波旁天然突变矮种(波旁谱系)

杯质干净，甜感与酸度表现良好，承袭波旁的风味特征，高海拔下品质佳

晚熟特性使其适合雨季较长的产区；对叶锈病高度感病，需重视病害管理
主要种植：哥斯达黎加

卡杜拉与帝汶杂交种(含罗布斯塔基因)再杂交而成的品种群

醇厚度中等，风味偏朴实，管理不当时易带草本或苦味

为抗叶锈病而育成的重要抗病品种群
主要种植：亚洲、中南美洲广泛种植

薇拉莎奇与帝汶杂交种再杂交而成的品种群

干净度中等，酸度与甜感较平衡，品质多优于早期卡蒂姆

与卡蒂姆并列的两大抗锈杂交谱系
主要种植：中美洲、印度、巴西

哥伦比亚 Cenicafé 育成的卡杜拉×帝汶杂交后代(卡蒂姆类)

干净平衡，甜感中等，酸度温和，品质较早期卡蒂姆改善

哥伦比亚大力推广的抗叶锈病品种
主要种植：哥伦比亚

哥伦比亚 Cenicafé 育成的卡杜拉×帝汶杂交后代，谱系较卡斯蒂洛更均一

干净，甜感与酸度平衡，杯品表现稳定

2016 年发布，对叶锈病及部分病害抗性强
主要种植：哥伦比亚

Rume Sudan 野生种与萨奇姆(T5296)的 F1 一代杂交

复杂度高，甜感与酸质俱佳，兼顾风味与抗病

需无性繁殖以维持杂交优势的现代 F1 代表
主要种植：中美洲(尼加拉瓜、萨尔瓦多等)

肯尼亚育成的复合品系，含 SL28、SL34 等与抗病材料

接近 SL 系的明亮酸质与水果甜感，且抗病、早熟

2010 年发布，抗叶锈病与咖啡浆果病且首产较早
主要种植：肯尼亚

埃塞俄比亚吉马农业研究中心(JARC)1974 年起自本土母树选育的"74 系"改良地方种之一

花香清晰，果香甜感佳，整体平衡干净

为抗咖啡浆果病(CBD)与叶锈病选育，是当代埃塞商业种植主力之一
主要种植：埃塞俄比亚各产区广泛推广

20世纪20年代在东帝汶发现的阿拉比卡与罗布斯塔(刚果种)自然种间杂交，经葡萄牙 CIFC 保存，成为几乎所有现代抗叶锈品种的抗病基因之源

自身杯测平庸偏木质，价值在于携带罗布斯塔抗病基因，几乎只作育种亲本

Catimor/Sarchimor 等所有抗病系的共同祖先；本身极少商业种植
主要种植：东帝汶起源，由葡萄牙 CIFC 保存并向全球育种推广

1985年肯尼亚 Ruiru 咖啡研究站育成的矮株 F1 杂交种，母本为含 SL28、Rume Sudan、N39、K7 的抗病株系，父本为 Catimor

早期杯测评价不及 SL28，新选系已改善；主打抗叶锈与抗咖啡浆果病(CBD)、矮株密植

矮株可密植，但需人工授粉制种成本高；早期风味曾受争议
主要种植：肯尼亚

巴西 IAC 育成的种间杂交品种，由四倍体罗布斯塔与波旁杂交后回交到蒙多诺沃/卡杜拉

杯测中上、可达精品级，抗叶锈、产量高、植株高大

含罗布斯塔血统的回交品种；有 Vermelho/Amarelo/Precoce 多个株系
主要种植：巴西

巴西帕拉纳农业研究所(IAPAR)从 Sarchimor 群体(帝汶杂交832/2 × 维拉萨奇)选育的矮株抗病品种

杯测干净均衡，抗叶锈、矮株高产

Sarchimor 系代表品种之一，与 Obatã 近亲
主要种植：巴西(帕拉纳、米纳斯)

巴西 IAC 从与 IAPAR 59 同源的 Sarchimor T5296(帝汶杂交832/2 × 维拉萨奇)群体选育

杯测中上，抗叶锈、矮株、果大产量高

与 IAPAR 59 近亲；有红果与黄果株系
主要种植：巴西

ECOM/CIRAD 从 Sarchimor(帝汶杂交832/2 × 维拉萨奇 CIFC 971/10)选育的新一代抗锈矮株品种

杯测优于多数老 Catimor，抗叶锈，常用作 F1 杂交母本

F1 杂交种 Starmaya 的母本
主要种植：墨西哥、尼加拉瓜及中美洲

ECOM/CIRAD/Nestlé 育成的首个可由种子繁殖的 F1 杂交种，母本为雄性不育的 Marsellesa，父本为埃塞俄比亚(或苏丹)地方种

杯测高分、抗叶锈，可种子繁殖大幅降低制种成本

利用雄性不育实现 F1 种子化的里程碑品种
主要种植：尼加拉瓜及中美洲试种推广

洪都拉斯 IHCAFE 从 Sarchimor T5296(帝汶杂交832/2 × 维拉萨奇)选育

杯测可达精品级，抗叶锈兼抗根结线虫

中美洲口碑较好的 Sarchimor 品种
主要种植：洪都拉斯

洪都拉斯从 Catimor(帝汶杂交832/1 × 卡杜拉，经 T-8667)选育的矮株品种

杯测偏中性，矮株高产

2017年后对新叶锈生理小种感病，曾被大面积改种
主要种植：洪都拉斯

洪都拉斯 IHCAFE 从 Catimor(帝汶杂交 × 卡杜拉)选育，1990年发布

杯测偏中性，矮株高产

与 Lempira 同样对新叶锈小种渐失抗性
主要种植：洪都拉斯

约1980年在危地马拉奇基穆拉自然发生的 Catimor(帝汶杂交832/1 × 卡杜拉)与帕卡马拉杂交，由 ANACAFÉ 选育发布

杯测可达精品级，耐旱、抗叶锈、果大

兼具帕卡马拉风味潜力与抗病性
主要种植：危地马拉(奇基穆拉等)

巴西从 Icatu 与 Catuai 的自然杂交选育，因 Icatu 而含罗布斯塔远源血统

杯测中等，耐旱高产；有红/黄果及多个株系

抗叶锈程度因株系而异(部分株系含 Sarchimor 抗性导入)
主要种植：巴西

印度育成，由 Kent 与 S288 杂交而来；S288 为含利比瑞卡导入血统的株系，使 S795 成为印度/印尼最广泛种植的阿拉比卡之一

杯测均衡、甜，带柔和酸度；抗叶锈中等

抗病性来自 S288 经远源利比瑞卡引入的基因
主要种植：印度、印尼、巴布亚新几内亚

由 CIRAD-PROMECAFE-CATIE 联合培育、2010 年发布的 F1 杂交种，亲本为卡蒂姆系 Naryelis 与埃塞俄比亚地方种 ET06

杂交优势带来高产与良好杯质潜力，适合遮荫农林系统

含帝汶杂交血统(经卡蒂姆系)，对叶锈有中等抗性；F1 须无性繁殖，不可留种
主要种植：危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯、哥斯达黎加、墨西哥

F1 杂交种，亲本为帝汶杂交抗锈后代 T5296(Sarchimor 系)与野生埃塞俄比亚地方种 ET01

高产且杯质良好，健康土壤下产量极高

含帝汶杂交血统，高抗叶锈；F1 须无性繁殖，不可留种
主要种植：墨西哥及中美洲

由 CIRAD-CATIE-ICAFE-IHCAFE-PROCAFE-ANACAFE 联合培育的 F1 杂交种，亲本为帝汶抗锈后代 T5296 与埃塞俄比亚种质 Rume Sudan

杂交优势显著、产量极高，杯质良好

含帝汶杂交血统，高抗叶锈；F1 须无性繁殖，不可留种
主要种植：中美洲

由 CIRAD-PROMECAFE-CATIE 培育的 F1 杂交种，亲本为卡杜拉与埃塞俄比亚地方种 E531

高产、杯质潜力优良，主要在哥斯达黎加推广

双亲均为纯阿拉比卡、不含帝汶血统，故不抗叶锈；归为现代 F1，须无性繁殖不可留种
主要种植：哥斯达黎加

由 CIRAD-PROMECAFE-CATIE 培育的 F1 杂交种，亲本为卡杜拉与埃塞俄比亚地方种 ET41

高产、杯质潜力良好，适合农林遮荫系统

双亲均为纯阿拉比卡、不含帝汶血统，故不抗叶锈；归为现代 F1，须无性繁殖不可留种
主要种植：哥斯达黎加及中美洲

哥伦比亚 Cenicafé 以(铁皮卡×波旁)再与帝汶杂交种回交选育、2002 年发布的抗锈高杯质品种

继承铁皮卡与波旁的甜感、均衡酸度与果味复杂度，杯质优于多数抗病品种

Tabi 在瓜姆比亚诺语意为‘好’；不同于哥伦比亚主流矮株品种，本品系株型高大
主要种植：哥伦比亚

葡萄牙 CIFC 选育的卡蒂姆株系（卡杜拉×帝汶杂交种谱系），1980 年代起引入云南，成为云南最主要的栽培种

醇厚度中等，传统水洗浅烘常被指草本、涩感；精细采收与处理的精制批次可呈红糖、坚果、巧克力甜感

云南咖啡产量的品种基石；CIFC 7963 是卡蒂姆的具体株系编号，带罗布斯塔渗入基因、对叶锈病近免疫
主要种植：中国云南（保山潞江坝、普洱、德宏、临沧等），东南亚亦有

云南德宏热带农业科学研究所选育的国产种：1999 年周华于咖啡种质资源圃发现的金黄果突变株，历约 17 年选育，2016 年通过全国热带作物品种审定（具体亲本未公开，属云南卡蒂姆系种质）

卡蒂姆谱系，醇厚度中等；作为国产抗病高产种，风味随产区与处理法差异较大

德热系列为德宏热科所自主选育、通过国家热作品种审定的国产种群（德热3/4/5/6/7/8 号、德热132 等）；德热132 以金黄成熟果为标志
主要种植：中国云南（德宏、保山、普洱等）

埃塞俄比亚吉马农业研究中心(JARC)自 1974 年起、从本土抗病母树选育的"74 系"改良地方种之一(与 74112、74158 同属该编号系列)

花香清晰，果香甜感佳，整体平衡干净

为抗咖啡浆果病(CBD)与叶锈病选育，是当代埃塞最广泛种植的 74 系商业种之一
主要种植：埃塞俄比亚各产区广泛推广

埃塞俄比亚吉马农业研究中心(JARC)自 1974 年起、从本土抗病母树选育的"74 系"改良地方种之一(与 74110、74158 同属该编号系列)

花香清晰，柑橘与甜感平衡，干净通透

为抗咖啡浆果病(CBD)与叶锈病选育，与 74110 同为最广泛推广的 74 系商业种
主要种植：埃塞俄比亚各产区广泛推广

巴西 IAC(坎皮纳斯农艺研究所)选育的种间杂交：阿拉比卡(C. arabica) × 拉塞莫萨(C. racemosa)，名字即由 Arabica + Racemosa 组合而来

天然低咖啡因(约 0.7–0.8%)，杯感干净轻盈，常见蜂蜜、橙花与核果调性

兼具阿拉比卡风味与拉塞莫萨的低咖啡因、耐旱特性，是巴西新兴的低因育种成果
主要种植：巴西

哥伦比亚 Cenicafé/FNC 自 1968 年起以卡杜拉×帝汶杂交反复回交育成、1980 年代释放的复合(多系群体)抗锈品种

鲜烘时酸度明亮、醇厚度高、香气浓郁；整体杯品较早期卡蒂姆改善，但群体多系导致一致性略受影响

哥伦比亚 1980 年代主推的首代抗锈复合种，是后续 Castillo 与 Cenicafé 1 的育种基底；面对新出现的叶锈病小种其抗性逐渐减弱，后被 Castillo 取代；红黄果型并存
主要种植：哥伦比亚

哥斯达黎加咖啡研究院(ICAFE)以帝汶杂交 832/1 × 卡杜拉系谱选育的卡蒂姆型抗锈种

杯品干净、醇厚度中等；定位温暖低海拔产区，高海拔下杯质潜力有限（WCR 评 low）

ICAFE 育成、面向温暖低海拔产区的卡蒂姆型抗锈种；近年哥斯达黎加已出现可侵染该品种的叶锈病小种，抗性下降；对根结线虫、咖啡浆果病及美洲叶斑病(Ojo de Gallo)较感病
主要种植：哥斯达黎加

萨尔瓦多 PROCAFÉ 从 T5296(薇拉莎奇×帝汶杂交，即 Sarchimor)系谱选育的抗锈种

高海拔下杯品良好、洁净，醇厚度中等，属较优的萨奇姆水准

萨尔瓦多 PROCAFÉ 旗舰抗锈种；豆粒偏大、出豆率高；对叶锈病为中等抗性，对根结线虫 Meloidogyne exigua 有抗性但不抗 Pratylenchus spp.
主要种植：萨尔瓦多

巴西 EPAMIG 以帝汶杂交 UFV440-10 × 黄卡图阿伊 IAC 86 杂交选育的抗锈种

高海拔下杯品很好，是兼顾抗锈与杯质的选育目标产物；甜感与醇厚度表现良好，较低海拔也能维持品质

巴西 EPAMIG 选育的抗锈种，在全球多点田间试验中属最抗锈梯队(29 个品种中位列前茅)；适应性广、耐中度水分亏缺并抗红蜘蛛；果实附着牢固不易落果但机械采收较费力；晚熟
主要种植：巴西（米纳斯吉拉斯）

巴西坎皮纳斯农业研究所(IAC)从 Sarchimor 群体(帝汶杂交 × 维拉萨奇)选育、1998 年释放的矮株抗锈品种(编号 IAC 1669-33)

杯测商业可接受、干净度尚可，主打高产稳定与抗病而非风味特异

巴西 IAC 1998 年释放，巴拉那州广植；与 IAPAR 59、Obatã 同属 Sarchimor 抗锈系；抗锈性在巴西部分产区会减弱或出现变异，非全境一致高抗
主要种植：巴西(巴拉那、米纳斯吉拉斯)

ECOM-CIRAD 在尼加拉瓜育成的 F1 杂交，亲本为 Naryelis(卡蒂姆型)× 埃塞俄比亚野生种 ET26(CATIE 收藏)

WCR 评其高海拔条件下杯测潜力很好，干净复杂

需无性繁殖维持杂交优势的 F1；大粒、生豆转化率高，但 WCR 列其叶锈抗性偏弱、易感线虫(对咖啡浆果病耐受)
主要种植：尼加拉瓜(育成地)及中美洲

波多黎各育成的薇拉莎奇×帝汶杂交832/2(萨奇姆类，含罗布斯塔基因渐渗)，1994年释放

干净度尚可，带柑橘与坚果调，管理不佳时易显涩感；高海拔下杯质表现较好

波多黎各为抗叶锈病释放的萨奇姆类品种；纯种植株因谱系追踪困难而较难寻得，田间抗性表现不易预测
主要种植：波多黎各

帝汶杂交×卡杜拉的卡蒂姆类品种，源自巴西坎皮纳斯农艺研究所(IAC)，后引入波多黎各 Adjuntas 试验站选育

酒体偏薄、醇厚度偏低，带淡柑橘与谷物面包调；高海拔种植可改善杯质

第 2 年即结果、早产高产，为波多黎各小农复育计划主推抗锈种；田间存在一定程度性状分离，植株不完全均一
主要种植：波多黎各

由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所（"热经所"，团队带头人严炜）以卡蒂姆（Catimor）种质为基础，历经约21年、7代单株选育而成的云南自主咖啡品种系列。云咖1号入选2023年云南省主导品种，云咖1号、云咖2号为热经所首批通过自主选育推出的精品品种；热经所其后又陆续育成云咖3号、4号等后续系列，累计自主选育咖啡品种约22个。其亲本卡蒂姆本身为卡杜拉（Caturra）与帝汶杂交种（Hibrido de Timor，阿拉比卡与罗布斯塔的天然种间杂交后代）的杂交种，携带抗叶锈病的SH抗性基因——云咖系列因此继承了卡蒂姆的抗病力，同时被选育以改良风味与产量。注：该系列区别于云南早年从中美洲引进的卡蒂姆 T 系列引进种。

杯测表现是其卖点：云咖1号杯测约86.25分，云咖2号约86.75分（被报道为当时国产咖啡最高分），风味描述为香气浓郁、明亮水果酸、醇度饱满、口感平衡，已被宣传为跻身全球精品行列；2025年云南首届瑰宝咖啡生豆大赛中云咖1号、云咖2号双双进入十强。

云南"装上中国芯"的自主选育精品咖啡品种系列，含云咖1号/2号及云咖3号、4号等后续品种；由热经所（带头人严炜）联合保山中咖食品等企业培育推广。与早年自中美洲引进的卡蒂姆 T8667/T5175 等引进种为不同来源。
主要种植：产区为中国云南：核心选育与推广地在保山（隆阳区、龙陵县，热经所所在地）及怒江（云咖1号已在保山、怒江等地推广5000余亩，精品种植带自隆阳区芒宽延伸至龙陵县木城约120公里范围），普洱、德宏、临沧等主产区亦有种植/适种。

T8667 是卡蒂姆（Catimor）品种组内的一个编号选系。起源：葡萄牙锈病研究中心（CIFC）将帝汶杂交种 832/1（Hibrido de Timor，阿拉比卡×罗布斯塔天然杂交，携带罗布斯塔抗叶锈基因）与红卡杜拉（Caturra，CIFC 19/1，提供矮生密植高产性状）杂交，该杂交命名为 HW26（即 Red Caturra CIFC 19/1 × HDT CIFC 832/1）。其 F5 世代经巴西维索萨联邦大学（Univ. Federal de Viçosa），于 1978 年送抵哥斯达黎加热带农业研究与高等教育中心（CATIE）；代号「T」指 CATIE 所在地 Turrialba，故编号为 T-8667。1980 年代末该选系种子散布中美洲并经多轮混合选择（mass selection），并衍生出哥斯达黎加95、Lempira 等品种。1994 年由雀巢（Nestlé）自中美洲引入云南，首先在普洱试种，现已成为云南咖啡的生产主栽品种。

杯质中庸：World Coffee Research 标注其高海拔杯质偏低（Low）。云南风味多见坚果、红糖香与李子般的酸，酸甜苦较中性、收口带茶感余韵；但整体常被诟病香气不足、尾韵苦涩（业界戏称「魔鬼般的尾韵」），1200 米左右种植时香气尤其不够丰富。

T8667 是 CATIE 对帝汶杂交种 832/1×卡杜拉（CIFC 命名 HW26）F5 群体再选育的卡蒂姆选系；1994 年由雀巢自中美洲引入云南普洱试种，现为云南最主要的生产栽培品种，并在普洱多地新品种农艺/产量试验中作为对照（CK）。植株矮生紧凑、新叶（嫩梢）古铜色、豆粒中等。
主要种植：主要分布于云南普洱（思茅区、宁洱、孟连、江城均为其区域试验点）、保山、临沧、德宏、西双版纳、大理等地，为云南当前咖啡生产的主栽品种之一，并长期在新品种区域试验中充当对照品种。

卡蒂姆系（Catimor）品系之一，亲本为帝汶杂交种 Timor Hybrid 832/1 × 卡杜拉 Caturra，最初由葡萄牙咖啡锈病研究中心（CIFC）育成，原编号 H26。20 世纪 70 年代其第三代（F3）后代经巴西维索萨联邦大学转入哥斯达黎加热带农业研究与教育中心（CATIE）图里亚尔巴研究站，得名 T5175（"T"代表 Turrialba），并由哥斯达黎加咖啡研究所（ICAFE）经连续世代选育。在洪都拉斯由 T5175 进一步选育出 IHCAFE 90 与 Lempira。1994 年由雀巢从中美洲引入中国云南。

中等偏下：典型卡蒂姆风味取向、高产/抗病导向。WCR 评其高海拔杯测表现极低；云南水洗处理常呈坚果、巧克力、焦糖、香料及红色浆果调，干净度尚可但复杂度与酸质有限。

原 CIFC 编号 H26。植株矮生紧凑、叶尖深古铜色、豆粒中等。WCR 指出 T5175 非均质、世代间性状不稳定；引种过程中易与卡蒂姆 7963 及 P 系列（P1–P4）等卡蒂姆品系混淆。
主要种植：云南：1994 年雀巢从中美洲引进后最先在普洱试种，并在保山、德宏、临沧等主产区有种植记录。

P 系列是葡萄牙咖啡锈病研究中心（CIFC）选育的卡蒂姆群体株系，遗传上属帝汶杂交种（Timor Hybrid，含罗布斯塔渗入）× 卡杜拉（Caturra）的杂交后代——WCR 对同源 CIFC 卡蒂姆株系 T8667 即标注亲本为「Timor Hybrid 832/1 × Caturra」、源自 CIFC（葡萄牙）。「P」代表 Population（种群）。据云南行业溯源记载，雀巢于 1991 年从 CIFC 引进 P1、P2、P3、P4 四个株系在云南试种，后经专家比对发现分别对应编号 7960、7961、7962、7963（P4 = CIFC7963），其中 P4 产量最高，自 1994 年起在普洱大规模推广并成为当地主栽；更早在 1988 年雀巢已从葡萄牙 CIFC 引进卡蒂姆（含 7963）育苗、1990 年前后在云南普洱／保山试种。

中等偏商业级。云南水洗 P 系列多呈坚果、巧克力、焦糖、香料与红色浆果调，酸度温和、口感均衡，适作口粮豆；但因带罗布斯塔渗入（中文行业常引述约 25% 罗布斯塔血统），香气丰富度与精品上限受限，低海拔种植易偏苦涩，WCR 对同源卡蒂姆株系的高海拔杯测潜力评级偏低（T8667 标「Low」）。

带罗布斯塔渗入（中文行业常引述约 25% 罗布斯塔血统，该比例属行业近似值、非 WCR 官方数据），是抗病高产的口粮／商业型卡蒂姆群体，并非纯阿拉比卡精品向品种。P 为 Population（种群）缩写，P1–P4 是同一卡蒂姆育种系下的不同株系编号（7960–7963），而非四个独立品种；其中 P4=CIFC7963 与已有独立条目存在重叠，宜交叉引用。
主要种植：以云南为主：普洱（思茅，1994 年起 P4 大规模推广）、保山（潞江坝最早成名）、德宏、临沧，西双版纳亦有种植；卡蒂姆系（含 P 系列）长期占云南咖啡种植面积九成以上。

云南德宏热带农业科学研究所自主选育、通过全国热带作物品种审定委员会审定的「德热系列」国产种之一（与卡蒂姆CIFC7963、德热132、德热4/5/6号同属该所审定品种）。具体杂交亲本未公开；该所核心育种材料为携帝汶杂交种（HdT）抗锈基因的卡蒂姆系，故按数据集惯例归卡蒂姆系、谱系作 catimor→选育（与德热132一致）。

卡蒂姆系，醇厚度中等；作为国产抗病高产种，风味随产区与处理法差异较大。